洗碗，大概是全民公认最讨厌做的事。且国人做饭还有重油传统——“煎炒蒸炸烩，煸焗酱煮焖”，精绝高深的烹饪工艺背后，是令人头疼不已、黏腻成堆的碗筷。

此时或许只有一瓶靠谱的洗洁精能给你一丝藉慰，但市面上的洗洁精琳琅满目、品种繁多，哪款去污更迅速有效？哪款更温和“护手”？
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首先，来了解一下洗洁精为什么能洗干净东西？因为洗洁精里面含有一类物质，叫做表面活性剂，它长得是这个样子：

从左至右依次是：非离子表面活性剂，阴离子表面活性剂，阳离子表面活性剂以及两性表面活性剂，图中的绿色部分称作头基，亲水，后面歪七扭八的部分，通常是碳链，亲油。所以，洗洁精能洗干净油脂的原因就是：碳链和油脂类的物质结合，然后用水一冲，头基与水结合，就连着油脂类的脏东西都被冲走了，家里的锅碗瓢盆就都干净了。

表面活性剂在我们的生活里面有多普及？可以说我们的日常生活里基本上到处都是表面活性剂的影子。有的人对使用洗洁精有抵触情绪，却没少喷香水少用护肤品少打护发素，我能说你们这真的是嫌贫爱富吗？在这些常见的日用化学品里，现在的生产厂家也很少使用单一的某种表面活性剂，而是对多种表面活性剂进行复配，以取得更好的清洁效力并降低对人体的刺激。我个人认为，只要您不贪图便宜买来路不正的产品，洗洁精这些东西都是可以放心的使用的，它对您身体能造成的伤害，不会比您喷的香水，用的护肤品更多。
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选购洗洁精的时候，要看清楚有无国家有关质量认证的标志、无异味、黏度适中、无分层、无悬浮物。
洗洁精存放时要避光，常温保存，也要注意洗洁精的防冻，低温时可能出现浑浊现象，若变浑后没有异味，可以继续使用。
至于有人说用小苏打或者淘米水洗碗，其实原理是依靠碱与油脂发生皂化反应生成表面活性剂，然后起到清洁作用，本质上来说等于是您自己在家做了个化学小实验，这种做法的清洁效率与安全性，在我看来不会比用直接使用洗洁精更高。
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1.用餐后尽快清洗餐具和烹饪锅具，避免油污干涸。
2.如果餐具上留有难洗的油污，可以先抹走食物残渣和油脂，用热水浸泡，随后再使用洗洁精清洗，从而减少洗洁精用量。
3.建议使用冷水加适量洗洁精以浸洗的方式清洗，用水量较小，避免长时间开水龙头冲洗。
4.将少量洗洁精滴在已沾湿的海绵或抹布上，比直接滴在碗碟内清洗效果更理想。